Un vin élaboré en série limitée à partir d’une cuvée pourvue de très peu de soufre répondant ainsi à ceux que les consommateurs actuels recherchent en partie dans la consommation de vins respectueux de la santé, de l’environnement. C’est un vin dit naturel. Les grappes sont issues d’une vigne située dans les Hautes Côtes de Nuits, à Chaux, au lieu-dit « La Vacherotte ». Un sol argilo calcaire dont nous pouvons voir la présence de la roche mère dans certaines parties de la vigne et de nombreux fossiles…amusant! Résultat un vin soyeux, avec des notes de fraise et de poivre vert. Coup de coeur de nombreux chefs étoilés français et étrangers citons les restaurants étoilés Gilles Leininger (La Wanztenau), Hervé Busset (Conques), Les Terrasses (Tournus)…. Ce vin fut l’occasion de collaboré avec une étoile montante de la pâtisserie française, Marie Simon, couronnée en 2018 du titre de championne des Arts Sucrés.

A wine produced in a limited series from a cuvée with very little sulfur, thus meeting those that current consumers are partly looking for in the consumption of wines that respect health and the environment. It is a so-called natural wine. The bunches come from a vine located in the Hautes Côtes de Nuits, in Chaux, at a place called "La Vacherotte". A calcareous clay soil of which we can see the presence of the mother rock in some parts of the vineyard and many fossils ... fun! The result is a silky wine, with notes of strawberries and green pepper. Favorite of many French and foreign starred chefs include starred restaurants Gilles Leininger (La Wanztenau), Hervé Busset (Conques), Les Terrasses (Tournus) .... This wine was the opportunity to collaborate with a rising star from the French pastry shop, Marie Simon, crowned in 2018 of the title of champion of the Sweet Arts.